兼俱健康又美味可口的咖喱料理
說到咖喱有誰不愛？去外面餐廳吃咖喱料理，他們都會有固定的菜單及料理名字，我今天跟大家介紹的這道的「兼俱健康又美味可口咖喱料理」，可以說是無菜單料理，就看當天的心情如何，以身邊可以取的食材而做變化，就命名它為「我的驚喜咖喱料理」吧!
一般大家認識知道的咖喱，一定會有紅蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥。然後會用料理鍋加奶油炒洋蔥及肉類(雞肉、豬肉或者是牛肉)，這裡「我的驚喜咖喱料理」是用德國Fissler 4.5 L 藍點壓力鍋，不用加油烹煮，且快速又健康。跟大家說明料理步驟前，先告訴大家該準備何種食材。
「我的驚喜咖喱料理」食材如下：
(1) 咖喱塊與飲用水
(2) 芹菜去葉5個、洋蔥1顆
(3) 四季豆2把、茄子3條
(4) 彩椒各1/3 個、蕃茄半個
(5) 羽衣甘藍(英文簡稱：Kale) 2片
(6) 雞胸肉2片
(7) 糙米與烏龍麵
** 上一次我做的食材在蔬菜用的是：甜豆夾、青豆、玉米粒、青椒、菠菜及茄子。
「我的驚喜咖喱料理」料理步驟如下：
備料部分：
(1) 洋蔥切丁，可果洋蔥太大顆，切半顆也行了。
(2) 茄子切段約1.5公分厚。
(3) 芹菜切段，不用刻意切太小。
(4) 四季豆切對半。
(5) 彩椒及蕃茄皆切小塊。
(6) 羽衣甘藍切段。
(7) 雞胸肉切塊，別切的太小因為煮熟的肉會縮小尺寸。
料理步驟：
(1) 在準備洗菜切菜之前，分別可以先煮烏龍麵及糙米。
(2) 我用的是乾的烏龍麵條，將麵條放置壓力鍋中並加水淹沒麵條即可。待壓力鍋加熱到鍋內壓力達上限時，主排氣閥會洩出水蒸氣降低壓力，此時會聽到排氣的聲音，就將火關掉。 然後再待壓力鍋排氣閥使蒸氣排出，冷卻鍋內壓力下降才開鍋蓋。 (應參照各品壓力鍋的使用說明書)。完成烹煮此步驟總共大約10分鐘。烏龍麵起鍋後，需用水沖過，請參見麵條包裝烹煮說明。
(3) 在完成煮完烏龍麵後，糙米也可以使用同樣方式烹煮，但由於我本身又有煮飯的電子鍋，所以在煮烏龍麵的同時，我就將糙米放入電子鍋去煮，然後就準備其他的食材料理。
(4) 麵條完成後，放入容器內，再將壓力鍋稍做清洗後，將洋蔥及芹菜放入壓力鍋底部，在放入雞胸肉，然後加水淹沒所以食材，水可稍微多一些。然後再去烹煮。接下來跟煮麵條的方式有點像，等將火關掉後，我們不等在壓力鍋完全冷卻，我們等10分鐘左右，就將壓力鍋拿至流理台沖水，加快時間冷卻，然後打開後，將食材移置到另一個調理鍋烹煮。最主要的原因是，壓力鍋不宜調理有任何鹽份的食材，咖喱塊的成份裡有鹽，如果要加鹽的話，也不行用壓力鍋。
(5) 茄子及四季豆可分別加入大約2匙的水後，再放入微波爐分別烹煮各3至4分鐘。
(6) 將咖喱塊加入調理鍋，與洋蔥、芹菜及雞胸均勻攪拌，直到溶解後，再開中火烹煮。
(7) 烹煮過程中，再加入茄子、四季豆、彩椒、蕃茄及羽衣甘藍。
(8) 待料理煮滾後，即可熄火，這時間大約為5~8分鐘。
(8) 最後再將糙米或烏龍麵盛放在你最喜歡的餐具內，再淋上咖喱料理成品，大功告成。
** 這道「我的驚喜咖喱料理」，出自於我，我相信每個人都可以有自己的「我的驚喜咖喱料理」，這專屬於你與你的家人朋友，但我不吝嗇與大家分享我的食譜，料理應該可以多變化，喜歡吃什麼就加什麼，或者突發奇想的主意，也會帶給自己意想不到的好味道，希望這道兼俱健康又美味可口咖喱料理，我個人非常地喜歡，因為它不僅僅有大量的蔬菜 ，而且又有好的蛋白質，不喜歡吃麵食的人可以選擇米食，真的是再好不過了。
