火雞肉蔬菜水餃菜水餃
誰沒有過包水餃的經驗？我相信如果家裡有長輩的話，一定有包過水餃，但在美國，會自己包水餃的人除非是「會包水餃的亞洲人」，要不然百分之百的美國人一定是上中國餐館吃餃子!
我們有一對美國夫妻朋友，他們自己包餃子，但是餃子皮是超市買的。我們也不知道他們真的包的很道地的亞洲水餃，愛動手做實驗的我，自己對自己信心喊話，我是亞洲人，再怎麼樣也比他們強，所以上網找了資料，挑戰包水餃。
我的水餃內餡食材如下：
(1) 火雞絞肉1磅
(2) 中小型結球甘藍1顆
(3) 韭菜1大把
(4) 薑泥2大匙
(5) 水3大匙
(6) 麻油2大匙
(7) 鹽2茶匙
(8) 黑胡椒粉1/4茶匙
水餃內餡食材有了，但是餃子皮超市卻沒有賣，所以上網找了食材及製作方法：
食材：中筋麵粉300克, 冷水160克, 鹽巴1/4茶匙
做法：將所有材料放入盆中, 冷水慢慢加, 攪拌均勻成為一個無粉粒狀態的麵團,，並且繼續柔到光滑後蓋上濕布讓麵團鬆弛一小時。
** 重點：
因為我們的廚房只有量杯，並沒有電子磅秤，所以老實跟大家報告，我的水餃皮第一次的成品是失敗的，第二次的試驗，我用了中筋麵粉2又1/2杯, 冷水2/3杯, 鹽巴1/4茶匙，第二次的水餃皮才成功，如果第一次沒成功，千萬不要覺得難為情，因為大家都會犯錯的。
**水餃餡料的喜好在於個人，由於我火雞絞肉買的太少了，所以加了許多蔬菜，喜歡牛肉或豬肉的人就用自己喜歡的肉品。另外如何包水餃及煮水餃又是另外一門學問，雖然好像很簡單，但是對於第一次自己動手包水餃的我，真的是有點手忙腳亂，擀水餃皮又更是艱難，網路上有許許多多的教學，大家不妨上網看一看。
水餃真得是美味的食物，吃不完可以冷凍起來，想吃的時候再拿出來煮。但是還是建議人手多的時候再來做，因為這樣不但包得快，而且大家又有參與感，好吃又好玩 !
